如何快速补充足量蛋白质营养?
  • 如何快速补充足量蛋白质营养?

    公共健康2023-07-28 11:182110tai

     你吃的蛋白质够吗,如何补充足量蛋白质

    一.蛋白质是什么

    蛋白质是细胞的组成部分,人体的头发,指甲,骨骼,皮肤,血液,各个器官和组织都是蛋白质。

    蛋白质约占人体重量的18%,实验证明,人体丢失蛋白质超过20%时,生命就终止了。

    一个65公斤的人,体内蛋白质含量约为11公斤,即丢失2.2公斤蛋白质的时候,人就会死亡。

    人体的新陈代谢,除尿液和胆汁不需要蛋白质外,其余都需要。

    营养学界认为,蛋白质营养是最根本,最基础,最重要和最不可忽视的营养。

    人体常见的氨基酸有20种,其中有9种是人体不能合成的,必须从食物中摄取,我们称之为必需氨基酸。

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    人体内没有蛋白质的储存,多余的蛋白质会变成热量消耗掉,因此每天都需要摄取足够的蛋白质,否则身体就会缺乏。

    二. 蛋白质的需要量

    世界卫生组织建议,正常成年人的蛋白质每天的摄入量约为1g,如65公斤重的正常成年人,每天应摄入65克蛋白质。

    生长发育期的青少年儿童,孕妇,乳母,发烧,手术等病人,这类特殊人群对蛋白质的需求相应增加,建议1.2g。

    特别需要指出的是老年人对蛋白质的需要,不因年龄大而减少,因为老年人对蛋白质的吸收差,饭量减少,蛋白质在体内转化率比正常人低等原因,老年人蛋白质摄入量不应减少,反而应该增加,约为1.1g。

    三. 如何计算蛋白质的摄入是否足量

    如65公斤重的正常成年人,每天应摄入65克蛋白质

    假设每天,摄入主食300克(6两),300*5%=15g

    鸡蛋1个50g,50*12%=6g

    肉50g,50*15%=7.5g

    鱼肉50g  50*15%=7.5g

    牛奶200g  200*3%=6g

    豆腐100g    100*5%=5g

    总计47克,每天在以上所有的食物都吃到的情况下,仍然缺乏18克!

    四. 蛋白质缺乏的症状

    1.消瘦,肌肉萎缩,松弛,无弹性

    2.凹陷性水肿

    3.贫血,免疫力下降,疲劳,苍白无光泽,浮肿

    4.认识能力下降,表情冷淡或易怒

    5.皮肤皱褶,色素沉着,过度角化,溃疡

    6.头发稀少,细软,易脱落

    7.口角炎,唇炎

    8.水样及稀便

    9.低血压,低血糖,易感染等

    五. 如何补充足量蛋白质

    主食的蛋白质含量很低,含糖量很高,不建议多吃。

    鸡蛋是优质的蛋白质来源,但是鸡蛋的胆固醇含量比较高,建议一天只吃一个鸡蛋。

    肉类食物脂肪含量过高,过量摄入肉类容易形成肥胖,血脂过高。

    大豆蛋白是优质完全蛋白,但是豆类含嘌呤过高,多吃会容易胀气,尿酸高痛风患者不能食用过多的大豆。

    建议补充经过提纯,去除了大豆中有害物质的蛋白质粉。

    美国FDA健康声明:每天补充25克大豆蛋白,可以降低心血管病的危险性。

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